綜合維他命擋不住癌症！攝取9種抗癌營養吃這些食物

姜載憲醫師等醫學博士

【早安健康／姜載憲等14位名醫共著】

其實綜合維生素劑沒幫助！別再繼續讓健康食品戕害你！

2005年美國癌症協會發佈的醫學報告顯示，癌症治療中，服用「維生素劑或其他健康食品」（即綜合維生素、各種抗氧化劑，含有維生素A、維生素C、β胡蘿蔔素、茄紅素、大豆異黃酮、兒茶素、白藜蘆醇、硒等），是沒有幫助的，反而有可能降低治療效果，應禁止服用。

太驚訝！健康食品反而導致罹癌？

世界癌症研究基金會（WCRF）、美國癌症研究所（AICR）、美國疾病預防工作組織（U.S. Pre-ventive Services Task Force，USPSFT）也提出，服用含β胡蘿蔔素的健康食品，有可能提高肺癌罹患率，不建議服用。各種營養素應該盡可能透過新鮮的水果攝取。

孕婦必須服用葉酸劑
對於孕婦而言，則必須攝取葉酸劑。為了預防產出無腦症的畸形兒，從懷孕1個月起到2∼3個月，每天需服用0.4∼0.8毫克的葉酸劑。

天然食物
取代不安的健康食品

濫用健康食品或綜合維生素劑，反而增加罹癌的風險，想要獲得充足的營養素，食用天然食物更健康。

富含必須維生素的食物以及抗氧化飲食法對抗自由基

接著為大家介紹，各種研究結果所提出的富含可預防癌症的維生素和抗氧化的食物。

維生素C｜可預防食道癌、胃癌、乳房癌、大腸癌等。櫻桃、牛角椒（Chili pepper）、紅辣椒、番石榴、奇異果、花椰菜、草莓、柳橙、檸檬、大蒜等皆含有豐富的維生素C。

維生素E｜可預防膀胱癌、攝護腺癌、大腸癌等。麥胚芽油、葵花籽油、杏仁果、榛果、棕櫚油、酪梨、蘆筍、菠菜、蕪菁等含有豐富的維生素E。

β胡蘿蔔素｜著名的抗氧化物，可預防乳癌、肺癌。可從紅蘿蔔、南瓜、番薯、菠菜等食物攝取到。

茄紅素｜具有抗氧化的能力，可預防攝護腺癌。紅色水果和蔬菜含有很多茄紅素，例如，番茄、西瓜、番木瓜等，比起生吃番茄，煮過的番茄釋放出的茄紅素會變得更多，做成番茄果汁、番茄湯、番茄醬等方式，茄紅素含量也會變多。

葉酸｜維生素B群中的葉酸（即維生素B9）可預防大腸癌。菠菜、蘆筍、萵苣、豆類等含有豐富的葉酸。

大豆異黃酮｜抗氧化效果佳，可預防乳癌、胃癌。豆粉、大豆、豆腐、豆漿、黃豆芽等非發酵食品皆可預防胃癌。

白藜蘆醇｜能有效預防氧化，通過局部動物實驗，證實具有抗癌效果。可從紫葡萄的皮、一天一杯葡萄酒、可可亞粉、花生等攝取到。

兒茶素｜可預防大腸癌。透過綠茶、可可亞、黑巧克力、水蜜桃等可攝取到。

硒｜可預防攝護腺癌、食道癌、胃癌、肺癌等。堅果類、魚類、香菇、肉類等皆含有。

本文摘自《權威醫師的防癌關鍵飲食》／姜載憲等14位名醫共著／台灣廣廈