肝膽名醫愛吃1食物罹肝癌！做到3件事，別讓肝臟生病變癌症

新聞中心蔡經謙

【早安健康／蔡經謙報導】肝臟是著名的沉默器官之一，一旦能讓人感到不適就恐問題大條了！腸胃肝膽科醫師蕭敦仁近日於健康節目《醫師好辣》分享，自己的恩師就曾因為「感覺右上腹怪怪的」，一掃超音波才發現不但有肝腫瘤、甚至已經破裂出血，最後檢查才發現已是肝癌作祟！

肝膽科醫師竟也罹肝癌！3大類肝病不可輕忽

腸胃肝膽科醫師蕭敦仁分享，自己的老師（同時也是腸胃肝膽科醫師）當年因看診工作忙碌，總是在吃飯時間以花生解饞便繼續懸壺濟世。不料，老師有天突然發現自己的右上腹「怪怪的」，掃了超音波才發現自己罹患肝癌，且腫瘤已經破裂出血。

蕭敦仁醫師分析表示，過於輕忽是造成此狀況的一大因素。老師原本就患有B型肝炎，平時雖然有抽血檢驗相關數值，不過因為工作忙碌且認為「隨時都能掃超音波」，反而忽視超音波檢查，等到出現不適症狀時，腫瘤已相當巨大，甚至破裂。此外，蕭敦仁也進一步提醒，有3大類肝臟疾病不容輕忽，包括：

病毒性肝炎：如A、B、C、D型肝炎等。
化學性肝炎：因喝酒、吃藥，以及常出現在花生中的黃麴毒素所致的肝炎。
代謝性肝病：如脂肪肝。

蕭敦仁醫師表示，若民眾上述三類病症有其一還相對較好，但若有兩種加乘，極可能造成肝臟過度負擔，較易長出腫瘤。而他的老師即是B型肝炎加上黃麴毒素所導致。

B、C型肝炎就醫率低，定期追蹤預防肝癌

根據衛福部資料，台灣肝癌患者多與B、C型肝炎感染有關。當感染B型肝炎病毒，且持續發作，即有15～20％發生肝硬化；C型慢性肝炎則有20％會肝硬化，而肝硬化民眾約有3～5％將形成肝癌，因此不可不慎。

然而，根據衛福部資料，台灣B、C型肝炎民眾有7成因自認無症狀、身體健康而未就醫，然而，肝病本就無明顯症狀，一旦發現恐為時已晚且治療效果不佳。因此，若民眾已患有肝炎，則務必定期追蹤治療，才可預防肝癌。

化學性肝炎須小心黃麴毒素！花生沒吃完要放冰箱

此外，綜合石園聯合診所、國泰醫院與南投醫院的衛教資料，化學性肝炎指的是因接觸藥物或化學物質後，引起過敏或產生毒性反應所致的疾病。可能造成化學性肝炎的常見物質包括清潔劑、殺蟲劑、農藥、黃麴毒素等。

因此，日常生活中減少攝入這些化學物質相當重要。若想減少攝取黃麴毒素，除了花生外，五穀雜糧、堅果類、豆類、乾貨類、辛香料、醃漬類、古法釀造製品、麵粉等食材都需注意。

蕭敦仁醫師則建議，由於只要溫度超過12度就容易產生黃麴毒素，因此花生一拆封沒吃完就需放冰箱。